Régime pour le pancréas

La pancréatite est une maladie très dangereuse et insidieuse. Le régime aide à restaurer le pancréas. Surtout après une crise aiguë, lorsque le corps a besoin d'une période de jeûne. Cette période implique un rejet total de la nourriture.

Après 3 jours, la grève de la faim involontaire est autorisée à se terminer lentement. Mais cela est censé être fait très soigneusement et soigneusement.

Tout d'abord, s'il est recommandé de boire du thé faible, du bouillon d'églantier avec de la chapelure de blé, mais il ne devrait pas y en avoir plus de 50g par jour.

Il vaut bien mieux ne pas ajouter de sucre au bouillon, le pancréas n'en raffole pas, mais du glucose ou du fructose (miel), mais là encore c'est limité, un maximum de 25 ml (1 cuillère à soupe. Cuillère) par jour.

Chaque jour, la carte s'étoffe progressivement, bouillons et pâtes à tartiner de riz, omelettes protéinées, soufflé à la viande vapeur, toutes sortes de gelées et compotes, fromage blanc, mais uniquement fait maison y sont ajoutés.

Les jours 6-7, il est permis de se livrer au premier plat de purée de légumes ou de nourriture - viande bouillie ou poulet. Un régime d'un tel plan doit être observé pendant 1, 5 à 2 mois, et même après cela, il n'est pas recommandé d'abuser des aliments gras, frits, épicés et fumés.

L'une des rares céréales qui peuvent être utilisées dans l'alimentation est le sarrasin. Le sarrasin dans l'alimentation de la pancréatite pancréatique occupe une place importante chez les nutritionnistes, c'est un aliment particulier. Il est également traité pendant la période de récupération à l'aide de bouillie de sarrasin et de kéfir, la douleur dans le pancréas disparaît facilement.

Vous devez suivre un cours de régime une fois par trimestre et vous oublierez la pancréatite. Le kéfir nettoie le corps des toxines, lui donne jeunesse et beauté, le kéfir est à juste titre considéré comme une boisson pour les foies longs. Le régime aidera à éliminer la formation de gaz dans les intestins, à normaliser le travail non seulement du pancréas, mais également des intestins.

L'utilisation de kéfir dans la pancréatite aiguë n'est pas interdite, mais seulement après l'élimination du processus inflammatoire, au plus tôt 10 jours après la normalisation de la fonction du pancréas. Vous ne pouvez pas utiliser de kéfir gras et pas plus de 50 ml pour commencer. En rémission stable, ne buvez pas plus d'un verre de kéfir par jour. Le kéfir doit être frais, le vieux kéfir augmente la teneur en alcool éthylique du produit.

Que manger avec la pancréatite

Le menu doit contenir une quantité suffisante de vitamines, de sels de calcium et de phosphore et une quantité modérée de sel de table; Les plats qui augmentent la fonction sécrétoire de l'estomac et excitent les ballonnements intestinaux (flatulences intestinales) sont exclus. Les aliments doivent toujours être frais, légèrement sous-salés, ce qui est très bénéfique pour le pancréas.

Les symptômes de la pancréatite peuvent se développer à la suite de l'abus d'alcool et d'aliments gras et épicés. Il peut apparaître chez les patients comme une complication de la maladie des calculs biliaires. Les patients atteints d'inflammation du pancréas se voient attribuer un menu, qui fait partie intégrante d'une approche intégrée du traitement de la pancréatite.

Pour les patients, en particulier avec une forme chronique, un régime alimentaire pour la cholécystite et la pancréatite doit être observé particulièrement strictement dans une forme aiguë et adhérer à une bonne nutrition tout au long de la vie. En respectant un certain menu diététique pour la pancréatite, le médecin peut prescrire des préparations enzymatiques artificielles qui aident, lorsque la fonction pancréatique est insuffisante, à digérer les aliments pour le patient.

Les plats sont principalement réduits à limiter l'utilisation d'aliments gras et durs, d'assaisonnements chauds, les aliments sont cuits plus bouillis ou cuits à la vapeur à l'état râpé.

Les repas doivent être divisés en petites portions de quatre ou cinq petits repas tout au long de la journée. Mieux vaut plus souvent, mais peu, que beaucoup et tout à la fois. Le but de ce régime est de décharger complètement l'organe malade et de lui donner une alimentation et une fonction modérées, pour permettre à l'organe malade de se rétablir.

Que pouvez-vous manger, quelles boissons utiliser lorsque le pancréas est enflammé. Voici le menu principal :

• le régime autorise les viandes non grasses, poulet, lapin ;
• viande bouillie
• le poisson n'est autorisé que dans les variétés maigres et non grasses, par exemple : cabillaud, citronnelle, navaga, aiglefin, merlan bleu, goberge, goberge et perche de rivière. Ce poisson contient jusqu'à 1% de matière grasse.
• le régime permet la soupe végétarienne ;
• omelette aux œufs cuits à la vapeur;
• il est important de manger du yogourt faible en gras, du kéfir et du fromage
• les légumes sont autorisés sous forme de plats cuits à la vapeur, les betteraves uniquement sous forme bouillie ou cuite à la vapeur;
• fruits écrasés en petite quantité, les fraises sont interdites, car elles contiennent de la vitamine C et de l'acide ascorbique qui stimulent l'appétit et les fraises peuvent provoquer des malaises intestinaux ;
• vous pouvez gélatine et mousse, compotes;
• le régime permet l'eau minérale, mais pas toutes ;
• pas plus de 1 jaune d'œuf par jour est autorisé.

Les œufs peuvent être consommés en rémission, en phase aiguë, protéines uniquement, omelette protéinée, mais au plus tôt 4 à 5 jours après l'attaque. Les œufs à la coque ne peuvent être qu'un mois après une pancréatite aiguë et une exacerbation de la maladie chronique.

En principe, il n'est pas interdit de manger des bananes, mais pas plus d'une par jour, de préférence râpées au mixeur ou sur une râpe fine. Il vaut mieux, bien sûr, cuire un peu une banane au four, comme tout le reste, par exemple les légumes, mais une cocotte c'est mieux. La banane est très riche en minéraux et vitamines essentiels. Ne mangez pas de bananes pendant une exacerbation de pancréatite chronique.

Les plats seront très utiles : flocons d'avoine, bouillie de sarrasin, riz, semoule.

Recette de casserole de fromage cottage pour la pancréatite

1. La cocotte sera homogène si vous trempez préalablement la semoule dans de l'eau tiède pendant dix minutes ;
2. Battre les blancs au mixeur, puis réfrigérer, battre à nouveau pour rendre la cocotte onctueuse.
3. Râper la pomme et presser le jus;
4. Ajoutez les composants suivants à la semoule préparée: pomme râpée, fromage cottage, pré-broyé et levure chimique;
5. Ajoutez la masse protéinée et remuez bien, la cocotte en sortira moelleuse ;
6. Lubrifiez la vaisselle avec de l'huile végétale pour qu'elle ne colle pas et que vous n'ayez pas à peler ;
7. Cuire au four pendant 50 minutes et laisser refroidir une quinzaine de minutes.

Il est préférable de manger une casserole froide pour qu'elle acquière une saveur unique.

Aliments interdits qui ne peuvent pas être consommés avec une pancréatite

Il est interdit d'utiliser :

• Viandes grasses, saucisses.
• Aliments frits et fumés, poissons salés et gras.
• Plats aux champignons.
• Conservation et cornichons.
• Beurre et graisse.
• L'alcool est strictement interdit.
• Boissons gazeuses.
• Café interdit, thé fort, cacao.
• Fruits et légumes acides.
• Pas les légumes épicés qui stimulent l'appétit : radis, navets, radis.
• Crème sure, crème, lait entier, produits laitiers.
• Gâteaux, pâtisseries, pâtisseries et gâteaux.
• Chocolats et bonbons.
• Pain de seigle.
• Épices et piments.

La pancréatite est une maladie qui n'aime pas le beurre, le saindoux et toutes sortes de graisses animales. Il vaut mieux remplacer les graisses animales par des graisses végétales lors de la cuisson, remplacer le beurre par de l'huile végétale non raffinée.

Liste des produits de farine

Remplacez le pain frais par de la chapelure et du pain diététique. Éliminez les aliments suivants de votre alimentation :

• Biscuits,
• Pâte au beurre,
• Pain récemment cuit au four,
• Empanadas frites
• Boulettes de viande et crêpes
• Pâtes.

Céréales et céréales

Limiter l'utilisation :

• Bouillie d'orge,
• Maïs,
• Bouillie d'orge
• Toute bouillie épaisse.

Vous pouvez manger des céréales cuites en purée ou bouillies (tachées), du meilleur sarrasin, des flocons d'avoine, de la bouillie de riz, de la semoule additionnée de lait, mais pas gras. Il est préférable de le préparer sous forme de soufflés et de puddings.

Entrées, soupes

Le régime interdit les premiers plats et sauces suivants :

• Bortsch;
• Les soupes au lait pour la pancréatite, les sucreries et les graisses sont interdites ;
• Soupes avec bouillon de viande et de poisson;
• Sauces piquantes et garnitures de tomates;
• Soupe aux champignons;
• Mayonnaise.

Il est recommandé de remplacer les premiers plats par des soupes de déchargement légères.

Les produits laitiers

Le régime interdit :

• fromage gras et aigre, fromage cottage;
• le lait gras n'est pas autorisé;
• crème.

Remplacez-le par du kéfir et des yaourts, et non par du fromage cottage gras.

Des fruits

La carte des fruits interdit de manger des pommes aigres, des raisins, des dattes, des figues, des agrumes et des grenades. Vous ne pouvez pas manger de cerises douces, car elles irritent douloureusement le tube digestif, mais pour les utiliser dans des compotes et de la gelée et sous une autre forme transformée, les cerises douces seront utiles. Vous ne pouvez manger des cerises qu'au stade de rémission de la pancréatite chronique.

Des légumes

Vous ne pouvez pas manger de légumes :

• Haricots.
• Chou blanc.
• Aubergine.
• Un radis.
• Épinard.
• Oseille.
• Un radis.
• L'ail et les oignons ne sont pas autorisés.
• Poivre.
• Concombres et tomates.

Les concombres et tomates frais en phase aiguë sont interdits en raison des fibres difficiles à digérer qu'ils contiennent, cependant, en l'absence d'attaques de pancréatite, ils devraient être progressivement inclus dans l'alimentation. Les cornichons et les tomates ne peuvent pas être catégoriquement.

Choux

Vous ne pouvez pas manger de chou frais, mais vous pouvez faire mijoter légèrement du chou en combinaison avec d'autres légumes. C'est possible avec la pancréatite et les algues riches en divers oligo-éléments, mais sans conservateur au vinaigre. La choucroute est strictement interdite. Vous pouvez utiliser du chou de variétés plus douces, par exemple le chou de Pékin, mais seulement en petite quantité, et de préférence légèrement assaisonné dans de l'eau bouillante.

Courgette

Les courgettes sont excellentes pour les patients atteints de pancréatite, elles manquent de fibres grossières, ce qui complique le processus de digestion, d'aliments facilement digestibles, il n'y a pas d'huiles essentielles et de phytoncides, comme on dit, ceux prescrits par le médecin. Il y a des courgettes avec exacerbation, il vaut mieux faire bouillir ou cuire au four, ragoût. Pour les patients atteints de pancréatite, le caviar de moelle osseuse préparé industriellement, en conserve et tout autre avec l'ajout de pâte de tomate est contre-indiqué.

Est-il possible de manger des plats sucrés avec une pancréatite

Les aliments sucrés dans un régime pancréatique, tels que les confitures, les bonbons et le chocolat, les glaces, les remplacent par du miel. Le miel doit être consommé pour la pancréatite, il est important d'en respecter une quantité raisonnable. Le miel est riche en glucides, mais contrairement au sucre, il est plus facile à absorber pour le pancréas et est également très utile. Lors d'une exacerbation de pancréatite, il est préférable d'abandonner complètement les aliments sucrés.

Que pouvez-vous boire

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas boire pendant un régime. Avec une maladie du pancréas, est-il autorisé de boire du soda?

Interdire fortement de boire :

• boissons alcoolisées,
• café fort,
• le thé et les jus sont interdits, notamment lors d'une exacerbation, les jus d'agrumes et tous les acides sont interdits,
• Boissons gazeuses - non autorisées.

Chicorée

La chicorée au stade d'exacerbation ne doit pas être bue. Cependant, la chicorée est très utile pour les patients pendant la période de récupération, car elle réduit le sucre, contient de l'inuline, normalise le métabolisme et favorise la perte de poids. La chicorée est le meilleur substitut du café lorsque le pancréas est enflammé.

Hanche

Il est très utile d'utiliser des cynorrhodons. La rose musquée est utile dans toutes les phases de la maladie, à la fois pendant l'exacerbation et en rémission. Par petites portions, il aide à restaurer la fonction du pancréas, soulage l'inflammation des muqueuses, renforce le système immunitaire, régénère les cellules de l'organe endommagé, tonifie et régule le métabolisme.

L'eau minérale est très utile.

Des graines

Les graines grillées ne doivent pas être consommées. Les graines de sésame et les graines de lin sont plus utiles pour la pancréatite, les graines de lin sont meilleures non seulement, mais aussi dans le cadre des salades et de la cuisine. Surtout, les graines de melon sont utiles, elles contiennent toutes les substances médicinales nécessaires, en particulier chez les patients atteints de cholécystite, de pancréatite sévère.

recette Melon et graines de miel

Hachez les graines de melon et ajoutez du miel dans le calcul d'une partie de graines de melon et cinq parties de miel. Prenez un mélange de 1 cuillère à soupe. l 15 minutes avant les repas.

Exemple de menu pour la pancréatite

Menu et ration alimentaire. Les recettes de base incluent le pain de blé pré-séché ou d'hier : 200 g (toute la journée) ; sucre - 20-30 g (tout au long de la journée).

Pancréatite, menu du jour.

Premier petit déjeuner

Boulettes de viande, plat cuit à la vapeur - 100 g;
Bouillie herculéenne cuite au lait - 150 g;
Poisson, cuit au four ou cuit à la vapeur - 80 g;
Thé - 1 verre, autorisé avec l'ajout de lait

Déjeuner

Poisson bouilli - 100 g; Fromage cottage frais non acide - 120 g; Décoction de rose musquée - 1 verre

Dîner

Soupe de légumes végétarienne - 150 g; Galettes de viande cuites à la vapeur - 110 g; purée de légumes avec ajout de carottes - 120-130 g; Kissel n'est pas très sucré : 1 verre. Vous pouvez utiliser de la purée de pomme de terre pour la pancréatite, mais sans ajouter d'huile, avec une bonne tolérance, vous pouvez ajouter un peu d'huile.

Dîner

Soufflé à la viande à la vapeur : 150 g ou il se laisse remplacer par une omelette protéinée ; Un morceau de poulet cuit à la vapeur - 100-120 g; Fromage cottage faible en gras - 100 g; Thé - 1 verre, autorisé avec l'ajout de lait.

Avant d'aller au lit, il est permis de boire 1 verre de gélatine sans sucre préparée avec du xylitol.

Régime à base de sarrasin avec kéfir.

Ce menu aidera en cas de pancréatite et de cholécystite, qui souffrent de douleurs atroces et qui visitent fréquemment un gastro-entérologue.

Cette recette est incroyablement simple.

Recette de sarrasin au kéfir :

1. Broyez les grains de sarrasin lavés et séchés dans un moulin à café, vous pouvez également utiliser les entiers.
2. Prendre environ 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de "farine" de sarrasin et versez un verre de kéfir et mettez-le toute la nuit dans un endroit frais, réfrigérateur, cave, sous-sol.
3. Le matin, mangez sur un ventre maigre, la moitié de la portion entière, le soir finissez le reste pour le dîner, ce qui vous permettra également de perdre du poids.

Vous devez manger pendant 10 jours, c'est un traitement. Répétez le cours de traitement sur le sarrasin et le kéfir une fois par trimestre. Votre teint deviendra sain et épanoui.

Le sarrasin est meilleur cru, non torréfié. Prenez du kéfir faible en gras et assurez-vous de regarder la date. Le goût d'une telle bouillie est agréable et ne soulève aucune question à ce sujet. La bouillie de sarrasin est le produit préféré de tous depuis l'enfance. Elle est à juste titre considérée comme la "reine du porridge". Les propriétés curatives du sarrasin sont étudiées depuis longtemps et sont utilisées avec succès en diététique. Le sarrasin contient des vitamines et des minéraux, des acides organiques, des graisses et des protéines qui favorisent la santé de l'estomac. Le sarrasin contient des "hydrates de carbone à long terme", qui donnent une sensation de satiété prolongée, c'est pourquoi il est utilisé avec succès dans de nombreux menus visant à normaliser et à réduire le poids.

Un menu de sarrasin est capable de nettoyer les intestins des toxines, des toxines et des métaux lourds, il aide à éliminer tout ce qui est inutile du corps. L'effet diurétique de cette céréale aide à éliminer l'excès de liquide du corps et à éliminer l'œdème. Le sarrasin améliore également la fonction hépatique et pancréatique. La fibre présente dans le sarrasin améliore la motilité intestinale et aide à éliminer les processus de pourriture. Si vous organisez plusieurs jours de jeûne au sarrasin, en plus, en vous rappelant de boire beaucoup d'eau propre, vous perdrez non seulement quelques kilos en trop, mais aussi améliorerez votre bien-être, gagnerez en légèreté et un bon teint.